色香味俱全的几道家常菜,有荤有素,招待客人倍有面子

香菇蒸鸡翅

食材:鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱「cong」

做法:

■?干香菇 gu[泡发,鸡翅洗净备用

■?鸡翅两面都 du[用刀斜向片几刀,方便入味

■?将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右

■?香菇挤净水,铺在【zai】碗底,蒜去皮,拍碎备‘bei’用

■?将鸡翅依次码在‘zai’香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在 zai[鸡翅上

■?上锅「guo」蒸20分钟左右即可。出锅『guo』前可撒适量葱花

芹菜炒〖chao〗肉丝【si】

展「zhan」开全文

食材:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵【duo】、胡萝卜1/2根、姜3片“pian”、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤『tang』匙

做法:

■?芹菜择去叶子,洗净“jing”切段,猪肉切丝

■?加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片「pian」刻

■?黑木耳泡发「fa」后切丝、胡萝卜去皮后切丝,胡萝卜去皮后切丝

■?锅中热油,放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用

■?留底油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳〖er〗丝和胡萝卜丝翻 fan[炒

■?再放入芹菜段炒出香味,最后放入炒好的肉丝

■?调入 ru[盐和鸡精,炒匀即可

双 shuang[椒豆皮

食材:豆『dou』皮适量、青椒2个、红椒2个、生抽1勺、盐适量、味精1勺、姜丝适量、蒜碎适量、水淀粉适量

做法:

■?豆皮洗干净,切成条,红椒洗干净,去除籽切成滚刀,青椒洗干「gan」净,取出籽切《qie》成滚刀,姜去皮切成丝,蒜去皮洗(xi)干净拍碎

■?锅中放入油,烧至七成熟,放 fang[入姜丝,蒜碎爆香

■?放入豆皮翻「fan」炒均匀,加入适量的清水,小火烧开

■?煮至水分块干时,放入〖ru〗青椒,红椒翻炒,然后加入生抽,盐,味【wei】精,调味

■?然后加入水淀粉勾芡,当菜均匀裹上淀粉【fen】后出锅即可

蘑菇炒肉片

食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法:

■?肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟

■?锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加“jia”点料酒继续翻炒下

■?倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加《jia》点葱花就可以「yi」出锅

黑椒《jiao》牛肉

食 shi[材:牛肉约250克、洋葱“cong”半个、黑胡椒酱(jiang)适量、黑胡椒碎适量、蚝「」油适量、生抽适量、食用油适量;

做法:

■?牛肉切小块,放〖fang〗入适量黑〖hei〗胡椒酱,生抽,蚝 [油,黑胡椒碎,抓匀再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟,洋葱切丁备用

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